“Beef & Liberty”. Such was the slogan of the 18th century London
dining club, The Sublime Society of Beef Steaks. The carnivorous Regency
gentlemen were sensible in associating the scoffing of sirloin with
freedom and the rights of Britons. Food, like the personal, is
political. With Russia’s invasion of “the breadbasket of Europe”, it is
wheat, the most widely-grown crop in the world, that has been sucked
into existential questions. But if meat tandems with liberty, then
wheat, historically, comes chained to tyranny....
Read by Unherd
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