Jean-Marie Séronie : « Cette crise (le COVID) n'a pas créé de rupture mais une accélération des tendances » | Les Echos

« La crise du Covid-19 a accentué chez certains l'idée qu'il fallait revoir complètement notre modèle agricole. Cela peut se traduire par une aspiration vers le local et le bio, dont la consommation à domicile a augmenté pendant la crise du fait de la fermeture des restaurants. Mais c'est conjoncturel », souligne d'emblée Jean-Marc Séronie. L'agroéconomiste pointe notamment le fait que les produits bios, qui ne représentent que 5 % de la consommation totale, sont plus chers et que 8 à 10 millions de Français ont peiné à se nourrir correctement durant le confinement. Pour toutes ces raisons, il est convaincu que « cette crise n'a pas créé de rupture mais accélère les tendances existantes, à savoir la recherche de proximité, d'authenticité et de naturalité dans l'alimentation ».